随着社会发展，食品生物技术在人们日常生活中用途广泛，以及食品安全隐患的频发从而愈发激发了人们对食品安全的多方重视。诸如食品微生物相关，乳酸菌、传统发酵食品、乳制品或肠道微生物相关研究领域，比较常用的仪器就是快速凝胶成像系统。

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